Ćufte u kremastom sosu od gljiva predstavljaju idealno rješenje za ukusan i zasitan ručak koji ne zahtijeva mnogo vremena u kuhinji. Ovo jelo može postati omiljeni recept u mnogim domaćinstvima.
Neka jela nas podsjećaju na domaću kuhinju i miris obroka koji okuplja cijelu porodicu. Upravo takve su ove sočne ćufte, koje se nakon kratkog prženja nastavljaju kuhati u bogatom, kremastom sosu od šampinjona i pavlake za kuhanje. Tajna njihovog izvanrednog ukusa leži u jednostavnoj pripremi i kombinaciji sastojaka koji su često dostupni u svakom domu.
Ćufte se prženjem spolja lijepo zapeku, dok iznutra ostaju mekane i sočne. Sos od gljiva im daje posebnu punoću i kremastu teksturu. Dodatna prednost ovog recepta je što se cijelo jelo priprema u jednoj šerpi, što značajno smanjuje količinu suđa za pranje nakon obroka.
Za pripremu ćufti potrebno je 500 grama mljevenog mesa, jedan manji sitno isjeckani crni luk, jedno jaje, dvije kašike prezli, jedna kašičica mljevene paprike, jedno čehno bijelog luka, te so i biber po ukusu, uz malo svježeg peršuna. Sve sastojke treba dobro sjediniti u većoj posudi, a zatim oblikovati manje ćufte.
Kremasti sos od gljiva zahtijeva 300 do 400 grama šampinjona, jedan manji crni luk, jedno čehno bijelog luka, jednu kašiku brašna, 400 mililitara vode ili supe, 150 do 200 mililitara pavlake za kuhanje, jednu kašiku ulja, so, biber i malo peršuna. Ćufte se prvo kratko proprže u šerpi dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu, a zatim se izvade i ostave sa strane. U istoj šerpi se potom dinsta sitno isjeckani crni luk, bijeli luk i šampinjoni.
Nakon što gljive omekšaju, pospu se kašikom brašna, kratko promiješaju, pa se postepeno dodaje voda ili supa uz stalno miješanje kako bi se izbjegle grudvice. Prethodno propržene ćufte se zatim vraćaju u sos. Jelo se krčka na laganoj vatri oko 15 minuta, dok meso ne bude potpuno kuhano.
Na samom kraju, dodaje se pavlaka za kuhanje i sve se lagano promiješa, ostavljajući da se kuha još tri do pet minuta. Po potrebi se dodaju so i biber, a prije serviranja posipa se svježim peršunom. Ove ćufte se idealno kombinuju sa prilozima koji upijaju bogati sos, poput pire krompira, kuhanog pirinča, njoka ili domaće tjestenine. Za potpun obrok preporučuje se i sezonska salata, a kriška svježeg hljeba savršeno će upotpuniti ovaj domaći ručak.
