Dolaskom jeseni pijace i prodavnice preplavile su bundeve, no njihova upotreba ne mora se svesti isključivo na pripremu tradicionalne pite ili krem supe. Ova namirnica izuzetno je bogata vlaknima, vitaminima A i C, kao i hranjivim sastojcima ključnim za jačanje imuniteta u hladnijem periodu godine. Zbog specifične arome i nježne teksture, bundeva se izvanredno prilagođava kako slatkim, tako i slanim jelima.
Jedan od načina za njenu primjenu jeste priprema laganog sosa za tjesteninu, koji predstavlja zdraviju alternativu teškim umacima. Kombinovanjem pirea od bundeve sa bijelim lukom, maslinovim uljem, parmezanom i muskatnim oraščićem dobija se glatka tekstura koja odlično dopunjuje oblike poput penna ili fusilla.
Ljubitelji toplih napitaka mogu sami pripremiti popularni jesenji sirup za kafu ili čaj za manje od 15 minuta, bez vještačkih dodataka. Na laganoj vatri potrebno je prokuhati vodu, smeđi šećer, dvije kašike pirea od bundeve te začine poput cimeta, karanfilića, đumbira i muskatnog oraščića dok se smjesa ne zgusne. Nakon cijeđenja, sirup se čuva u frižideru i može se po želji dodavati u jutarnje napitke ili toplu čokoladu.
