Iako predstavljaju jedan od najpopularnijih jutarnjih obroka, priprema jaja često upada u jednoličnu rutinu. Uz pravilnu tehniku i osnovne namirnice, ovaj jednostavni doručak može se pretvoriti u vrhunski kulinarski doživljaj koji se izvrsno kombinuje s tostiranim hljebom, sirom i svježim sezonskim povrćem.
Ključ savršene teksture ne leži u skupim dodacima, već u kontrolisanoj temperaturi tokom termičke obrade. Jaka vatra prebrzo isušuje smjesu, zbog čega se preporučuje pečenje na sasvim laganoj temperaturi uz neprekidno i pažljivo miješanje. Za pripremu su potrebna tri jaja, kašičica maslaca, prstohvat soli, malo bibera, te po želji kašika mlijeka i svježi peršun.
Postupak započinje mućenjem jaja sa začinima i mlijekom u manjoj posudi, dok se na tavi polako topi maslac. Nakon što se smjesa izlije i počne blago stezati, špatulom se lagano povlači od vanjskih ivica prema sredini tave. Tavu je neophodno skloniti sa izvora toplote dok su jaja još kremasta, jer će se ona nastaviti kuhati od zaostale toplote posude.