Ukus kupus salate može se znatno unaprijediti primjenom jednostavnog kulinarskog postupka koji uključuje jabučno sirće i minimalnu količinu šećera. Dok jabučno sirće obogaćuje salatu suptilnom voćnom aromom, šećer ima ulogu neutralizatora intenzivne kiselosti i doprinosi boljem prožimanju svih sastojaka.
Priprema počinje sitnim sjeckanjem svježeg crvenog ili bijelog kupusa, nakon čega se povrće posoli. Potom je potrebno uliti jednu do dvije kašike jabučnog sirćeta, dodati prstohvat šećera, te sve sastojke temeljito izmiješati kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Prije posluživanja preporučuje se ostaviti salatu da miruje oko deset minuta, što omogućava kupusu da upije tekućinu i razvije puni okus. Po vlastitom izboru, u smjesu se može uliti i malo maslinovog ulja ili ubaciti sjemenke.