Sjemenke tikve predstavljaju vrijedan dodatak ishrani tokom cijele godine, lako se inkorporiraju u različita jela poput jogurta, salata ili zobenih kaša. One su bogat izvor proteina, minerala i zdravih masti. Stručnjaci za ishranu posebno naglašavaju njihov sadržaj magnezijuma i cinka, kao i sposobnost da doprinesu osjećaju sitosti.
Približno 30 grama sirovih sjemenki tikve, što odgovara jednoj manjoj šaci, sadrži oko 9 grama biljnih proteina. Ova količina također obezbjeđuje oko 150 mg magnezijuma, minerala ključnog za funkciju mišića i zdravlje kostiju. Sjemenke su takođe značajan izvor cinka, koji podržava normalno funkcionisanje imunološkog sistema, te antioksidanata koji štite ćelije od oksidativnog stresa.
Zahvaljujući kombinaciji proteina, vlakana i nezasićenih masti, sjemenke tikve su izuzetno zasitne, što ih čini boljim izborom od mnogih klasičnih grickalica. Mogu poslužiti kao praktična užina između obroka, pomažući u kontroli apetita i stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Prisustvo fitosterola, biljnih spojeva sličnih holesterolu, može uticati na njegovu apsorpciju u probavnom sistemu i tako doprinijeti smanjenju nivoa LDL holesterola.