Iako ne spadaju među najčešće pripremanu zimnicu u svakom domaćinstvu, paprike u senfu predstavljaju izuzetno ukusan i kremast prilog. Karakteriše ih blago kiselkast i aromatičan profil koji se savršeno kombinuje sa pečenim mesom, kobasicama, hladnim platama ili sendvičima, a odlično prijaju i uz običan svježi hljeb.
Za pripremu nekoliko staklenki srednje veličine potrebno je odabrati zdrave, čvrste i mesnate paprike bez oštećenja, pri čemu se mogu kombinovati crveni i žuti plodovi. Od sastojaka je neophodno osigurati dva kilograma očišćenih paprika, po 500 mililitara vode i alkoholnog sirćeta sa najmanje pet posto kiseline, tri kašike soli, tri do četiri kašike šećera, 500 grama senfa, 200 mililitara ulja te, po želji, nekoliko zrna bibera.
Oprane i očišćene paprike sijeku se na krupnije komade ili trakice kako bi zadržale teksturu. U posudi se prokuha smjesa vode, sirćeta, soli i šećera, u kojoj se pripremljene paprike kratko kuhaju u turama po dvije do tri minute. Ključno je izbjeći predugo kuhanje kako plodovi ne bi postali premekani, već ih treba izvaditi dok su još čvrsti i ostaviti da se dobro ocijede i ohlade.