Prema novim naučnim saznanjima, masne ćelije u ljudskom tijelu mogu pohraniti određeni oblik biološkog sjećanja na period gojaznosti. Upravo bi ovaj fenomen mogao objasniti zašto se izgubljeni kilogrami tako često vraćaju nakon završetka restriktivnog režima ishrane.
Stručnjaci su se tokom istraživanja fokusirali na promjene unutar masnog tkiva na molekularnom nivou koje opstaju i poslije mršanja. Detaljno su analizirane epigenetske modifikacije, hemijske oznake koje usmjeravaju funkcionisanje gena bez utjecaja na samu strukturu DNK koda.
Dobijeni rezultati upućuju na to da se ove molekularne oznake ne povlače automatski sa gubitkom suvišnih kilograma. Zbog toga masno tkivo zadržava hemijski otisak ranijeg stanja, pa organizam, uprkos smanjenom unosu hrane i novoj težini, nastoji očuvati prethodne biološke obrasce.
