Za pripremu izuzetno sočnih cimet rolnica ključan faktor nije samo kvalitetno tijesto, već i pravilan način raspodjele nadjeva. Kulinarski stručnjaci ističu da se tajna krije u odvajanju manjeg dijela punjenja kojim se premaže dno posude za pečenje, čime donji sloj poslastice zadržava vlažnost. Dodatnu mekoću moguće je postići i dodavanjem tečnog vrhnja za šlag neposredno prije stavljanja u rernu.
Osnova za tijesto zahtijeva 500 grama glatkog pšeničnog brašna, 250 mililitara mlakog mlijeka, kesicu suhog kvasca, 60 grama šećera, jedno veće jaje, 70 grama otopljenog i prohlađenog maslaca te malo soli. Postupak započinje aktivacijom kvasca u mlakom mlijeku s malo šećera, nakon čega se dodaju preostali sastojci i brašno. Smjesa se mijesi desetak minuta dok ne postane glatka i elastična, a potom se pokrivena ostavlja na toplom između 60 i 90 minuta kako bi udvostručila volumen.
Punjenje se priprema miješanjem 100 grama omekšalog maslaca, 120 grama smeđeg šećera i pune kašike cimeta u ujednačenu pastu. Dio te smjese nanosi se na dno kalupa, dok se ostatak premazuje preko tijesta razvaljanog na debljinu od oko pet milimetara. Nakon motanja po dužini, tijesto se siječe na jednake dijelove, raspoređuje u tepsiju uz razmak za narastanje, te ostavlja dodatnih 30 do 45 minuta da odmori.
