Uklanjanje ljuske s kuhanih jaja znatno je jednostavnije nakon što se ohlade, a primjena nekoliko praktičnih metoda može taj postupak dodatno ubrzati. Prema savjetima kulinarskih stručnjaka, jaja su neposredno nakon kuhanja ne samo prevruća za držanje, već je i njihov bjelanjak još uvijek čvrsto zalijepljen za unutrašnju membranu. Tokom hlađenja dolazi do blagog skupljanja proteina, što omogućava da se bjelanjak prirodno odvoji od vanjskog omotača.
Upravo iz tog razloga preporučuje se da se kuhana jaja odmah premjeste u posudu s hladnom vodom ili ledom. Ovaj korak prekida daljnje kuhanje, sprječava stvaranje nepoželjnog zelenog sloja oko žumanca, te čini bjelanjak kompaktnijim i lakšim za čišćenje. Velika greška je ostavljanje jaja u vreloj vodi nakon kuhanja, jer to dovodi do otvrdnjavanja bjelanjka i znatno otežava skidanje ljuske.
Također se savjetuje upotreba jaja koja su odstajala oko sedam dana, s obzirom na to da se sasvim svježa jaja znatno teže gule. Prije samog uklanjanja ljuske preporučljivo je jaje blago pritisnuti i zakotrljati po stolu kako bi površina ravnomjerno popucala. Guljenje pod blagim mlazom vode pomaže ispiranju sitnih krhotina i odvajanju opne, a postupak je najbolje započeti sa šireg kraja gdje se nalazi zračna komora, pri čemu od koristi može biti i obična kašika.
