Patent za unaprijeđenu kanticu namijenjenu nošenju ostriga svojevremeno je osigurao izumitelj Frederick Weeks Wilcox, opisavši svoj izum kao novo i praktično poboljšanje. Njegova inovacija temeljila se na preciznom savijanju jednog komada materijala, čime je stvorena čvrsta kutija s poklopcem koja je znatno smanjila rizik od curenja tečnosti.
Ova ambalaža ubrzo se stopila s historijom kineske gastronomije u Sjedinjenim Američkim Državama, koja je započela još sredinom 19. stoljeća s dolaskom prvih imigranata tokom Zlatne groznice i gradnje željezničkih pruga. Prve kineske četvrti formirane su u San Franciscu, a potom i u drugim gradovima, postavši središta u kojima su se razvijali ugostiteljski objekti s prilagođenim, amerikaniziranim stilom kineskih jela.
Značajan procvat kineskih restorana uslijedio je neposredno nakon Drugog svjetskog rata, ističe Michelle King, profesorica kineske historije na Univerzitetu Sjeverne Karoline u Chapel Hillu. Ona objašnjava kako je u to doba kineska kuhinja u očima javnosti postala sinonim za povoljne cijene, brzu dostupnost i visoku praktičnost.
