Iako su pečeni kesteni najpopularniji način uživanja u ovom prepoznatljivom jesenjem plodu, oni mogu poslužiti i kao izvrsna osnova za bogata jela. Zahvaljujući specifičnoj blagoj i slatkastoj noti, kesten se savršeno kombinuje s povrćem, pružajući potažima i čorbama izuzetnu punoću i gustu teksturu.
Ovi plodovi se po nutritivnom sastavu znatno razlikuju od većine drugih orašastih plodova, budući da obiluju složenim ugljikohidratima, a sadrže nizak postotak masnoća. Pored toga, bogati su prehrambenim vlaknima, vitaminima B grupe, kalijem i magnezijem, dok sirovi plodovi posjeduju i vitamin C čija se koncentracija smanjuje termičkom obradom.
Nutrijenti u kestenima višestruko pogoduju organizmu: vlakna podstiču pravilnu probavu i sprječavaju opstipaciju, dok kalij i nizak udio masti doprinose očuvanju zdravlja srca i regulaciji krvnog pritiska. Složeni ugljikohidrati u kombinaciji s vitaminima B kompleksa osiguravaju dugotrajan izvor energije i podržavaju nervni sistem, a prirodni nedostatak glutena čini kesten sigurnim izborom za osjetljive osobe, uz oprez pri odabiru ostalih namirnica u jelu.
