Hladniji jesenji dani savršena su prilika za pripremu poslastica koje unose toplinu u dom, a ovaj mramorni kuglof predstavlja izuzetan izbor za porodična okupljanja. Glavni adut ovog recepta jeste pire od tikve koji kolaču osigurava dugotrajnu sočnost i finu strukturu, dok kombinacija cimeta, začina za medenjake i tamne čokolade stvara prepoznatljivu jesenju aromu.
Za pripremu baze potrebno je osigurati dva jaja, 300 grama smeđeg šećera, 200 mililitara ulja, 400 grama pirea od tikve i 150 grama kiselog vrhnja. Pored toga, od suhih i aromatičnih sastojaka koristi se 300 grama glatkog brašna, deset grama praška za pecivo, po jedna kašika cimeta i začina za medenjake, prstohvat soli te 100 grama tamne čokolade. Za završnu čokoladnu glazuru priprema se 100 grama čokolade za kuhanje, 20 grama putera i manja količina mlijeka.
Prije samog početka izrade rerna se zagrijava na 180 stepeni, dok se kalup za kuglof premazuje masnoćom i posipa brašnom. Postupak počinje mućenjem jaja i šećera dok smjesa ne postane pjenasta, nakon čega se dodaju ulje, pire od tikve i kiselo vrhnje te se sve kratko poveže mikserom.
