Priprema musake s patlidžanom zahtijeva strpljenje, ali pruža izuzetno ukusan obrok koji se često smatra još boljim kada odstoji. U poređenju sa standardnom verzijom u kojoj dominira krompir, ovo jelo odlikuje manja težina i znatno veća sočnost. Patlidžan odlično upija arome mesa i sosa od paradajza, dok smjesa od jaja i mlijeka stvara privlačnu zlatnu koru. Navedena količina sastojaka predviđena je za šest osoba.
Za pripremu je potrebno osigurati dva do tri patlidžana ukupne mase oko jednog kilograma, pola kilograma mljevene junetine, jednu veću glavicu crvenog luka, dva čehna bijelog luka te 200 mililitara pasiranog paradajza. Od začina i dodataka koriste se jedna kašičica aleve paprike, so i biber prema vlastitom ukusu, šaka sitno nasjeckanog svježeg peršuna, kao i ulje za prženje. Smjesa za prelivanje sastoji se od tri jajeta, 300 mililitara mlijeka, 200 grama kisele pavlake, jedne kašike brašna i prstohvata soli.
Postupak započinje pranjem i rezanjem patlidžana na kolutove debljine približno jednog centimetra. Nakon soljenja i mirovanja od pola sata radi uklanjanja gorčine, povrće se ispire i suši papirnim ubrusom. Zatim se kratko prži na ulju sa obje strane ili se peče u rerni na 200 stepeni radi pripreme s manje masnoće. U međuvremenu se na ulju dinsta nasjeckani crveni luk, dodaje bijeli luk, a potom i mljeveno meso koje se prži dok ne promijeni boju, nakon čega se sjedinjuje sa začinima, pasiranim paradajzom i peršunom te krčka još oko deset minuta.
