Zdravstveni stručnjaci već duže vrijeme naglašavaju da kasnovečernji obroci vode ka nakupljanju kilograma i gojaznosti, no nova naučna saznanja ukazuju i na štetan utjecaj ove navike na funkciju jetre. Sveobuhvatno istraživanje, koje je obuhvatilo približno 200.000 ispitanika kroz tri zasebne studije, potvrdilo je postojanje jasne veze između noćnih zalogaja i izraženijeg rizika od razvoja jetrenih oboljenja.
Prema nalazima predstavljenim u stručnom časopisu Clinical Gastroenterology and Hepatology, osobe koje posežu za hranom poslije večere ili pred sam odlazak na spavanje izložene su znatno većoj opasnosti od ciroze i steatotične bolesti jetre povezane s metaboličkom disfunkcijom. Podaci prikupljeni među stanovništvom Sjedinjenih Američkih Država pokazuju da je kod onih koji jedu kasno navečer zabilježen porast svih oblika oboljenja ovog organa za 20 do 30 procenata u poređenju sa skupinom koja izbjegava tu praksu.
Glavni autor istraživanja, dr. Robert Wilechansky sa Univerziteta za zdravlje i nauku Oregon (OHSU), pojasnio je da je funkcionisanje jetre u velikoj mjeri usklađeno s biološkim ritmom organizma. Zbog toga se fokus istraživača usmjerava na prilagođavanje rasporeda obroka kako bi se unaprijedilo opće zdravlje bez nužne izmjene samog sastava namirnica, uz napomenu da ipak samo manji dio pacijenata s masnom jetrom razvije teže komplikacije poput ciroze.
