Naučnici sa Univerziteta Sjeverna Dakota i Istraživačkog centra za ishranu američkog Ministarstva poljoprivrede u Grand Forksu proveli su istraživanje zasnovano na podacima iz 2019. godine, koje su prikupili američki Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Učesnici obuhvaćeni godišnjom telefonskom anketom odgovarali su na pitanja o učestalosti konzumacije cijelog voća i stopostotnog voćnog soka, kao i o zdravstvenoj historiji vezanoj za hipertenziju, visok holesterol, anginu pektoris, koronarnu bolest, te srčani ili moždani udar. Zabilježeni prosjek pokazao je da su ispitanici voće u cjelovitom obliku jeli 1,06 puta dnevno, dok su sok pili tek 0,3 puta na dan.
Rezultati su pokazali da pacijenti kojima su dijagnosticirani visok pritisak, povišen holesterol, koronarna oboljenja ili su doživjeli infarkt, rjeđe jedu svježe voće u poređenju sa zdravim pojedincima. Ova razlika ostala je prisutna čak i nakon prilagođavanja prema starosnoj dobi, obrazovanju, visini primanja i navici pušenja. Primjera radi, osobe koje su pretrpjele srčani udar unosile su cijelo voće u prosjeku 0,98 puta dnevno u odnosu na 1,07 puta kod ostalih, dok je kod moždanog udara takvo odstupanje nestalo nakon uključivanja navedenih demografskih faktora.
Kada je riječ o stopostotnom voćnom soku, nalazi su bili raznoliki. Nakon analize istih parametara, razlike su uočene kod samo dvije grupe ispitanika. Pokazalo se da su oni sa preživjelim srčanim udarom nešto češće konzumirali sok od ostatka populacije, dok su osobe s povišenim nivoom holesterola taj napitak pile u manjim količinama.
