Pistacije predstavljaju znatno više od obične grickalice zahvaljujući visokom udjelu biljnih bjelančevina, vlakana, korisnih masnoća, kao i brojnih vitamina i minerala. Kada se konzumiraju umjereno u sklopu izbalansiranog jelovnika, ovi orašasti plodovi mogu pružiti značajnu podršku funkcionisanju kardiovaskularnog sistema, vidu i probavi.
Zahvaljujući prisustvu nezasićenih masnih kiselina i fitosterola, pistacije doprinose očuvanju optimalnog nivoa holesterola u krvi, što ih čini pogodnim izborom za očuvanje zdravlja srca. Istovremeno, biljni proteini i dijetalna vlakna kojima obiluju osiguravaju dugotrajniji osjećaj sitosti te pospješuju pravilan rad crijeva.
Ovi plodovi sadrže i važne antioksidanse poput luteina i zeaksantina, koji se prirodno nalaze u mrežnici oka i štite vid. Pored toga, bogati su vitaminom B6 koji igra ključnu ulogu u funkcionisanju nervnog sistema, jačanju imuniteta te formiranju crvenih krvnih zrnaca.
