Priprema tradicionalne pite često se čini jednostavnom, no mnogi se suočavaju s problemom da krajnji rezultat ne odgovara dobro poznatom, starinskom ukusu. Stručnjaci i iskusne domaćice ističu da tajna nije u posebnim sastojcima, već u nizu sitnih kulinarskih detalja i grešaka koje se prave tokom same pripreme.
Jedan od ključnih propusta dešava se već na samom početku, kada se tijestu ne dopusti da dovoljno odstoji nakon miješenja. Pokriveno tijesto koje se odmori postaje znatno mekše i podatnije za rad, što sprečava njegovo pucanje i neželjeno skupljanje tokom razvlačenja. Također, posebnu pažnju treba obratiti na debljinu kore, jer previše debela jufka ostaje teška i gnjecava umjesto da bude hrskava.
Priprema nadjeva nosi još jednu zamku, a odnosi se na preveliku količinu vlage u povrću poput krompira, tikvica ili zelja. Preporučuje se da se takvo povrće posoli i ocijedi prije punjenja kako tečnost ne bi razmekšala donji sloj tijesta. Pored toga, štednja na masnoći često je uzrok izostanka prepoznatljive zlatne boje i hrskavosti, pa je jufku neophodno ravnomjerno i izdašno premazati.
