Medicinski stručnjaci kontinuirano naglašavaju značaj adekvatne ishrane u procesu regulacije i stabilizacije glukoze u organizmu. U kategoriji preporučenih namirnica naročito se ističe špinat, prvenstveno zbog svoje pristupačnosti, široke dostupnosti i jednostavnih načina kulinarske obrade.
Doktorica Megi Pauers preporučuje redovno uvrštavanje lisnatog zelenog povrća u svakodnevni jelovnik, stavljajući akcenat na špinat i kupus. Prema njenim savjetima, ovo povrće je poželjno kombinovati s izvorima proteina, kao što su svježi sir, jogurt, jaja, kikiriki puter i nemasno meso.
Zajednički unos povrća i bjelančevina doprinosi sprečavanju naglih promjena koncentracije glukoze nakon jela. Proteini imaju ulogu u usporavanju procesa varenja, dok biljna vlakna pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera, mada nijedna namirnica samostalno ne pruža potpunu zaštitu od mogućih oscilacija.
