Dolazak jeseni tradicionalno prati prepoznatljiv miris pečenih kestena, omiljene poslastice koja se bez problema može pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Uz poštivanje nekoliko osnovnih kulinarskih smjernica, moguće je postići teksturu i ukus identičan onome sa uličnih štandova.
Priprema počinje odabirom zdravih i krupnijih plodova koje je prije svega potrebno temeljito oprati pod mlazom vode. Zatim je neophodno oštrim nožem zarezati koru na ispupčenoj strani svakog ploda, pri čemu treba voditi računa da se rez napravi kroz vanjski sloj, ali bez predubokog oštećivanja unutrašnjosti, čime se sprječava njihovo raspucavanje tokom termičke obrade.
Zarezane plodove potom treba staviti u mlaku vodu i ostaviti potopljene između 20 i 30 minuta. Nakon što se ocijede, kesteni se poslože u jednom sloju u tepsiju te peku u rerni prethodno zagrijanoj na 220 stepeni Celzijusa, u trajanju od 25 do 35 minuta, ovisno o veličini samih plodova, uz povremeno protresanje posude radi ravnomjernijeg pečenja.
