Nabavka namirnica za pripremu ovogodišnje zimnice zahtijeva znatno veća novčana izdvajanja u poređenju s prethodnom godinom. Prema medijskim izvještajima s jedne sarajevske pijace, građani koji planiraju ostavu napuniti ajvarom, kiselim kupusom, krastavcima i domaćim pekmezom suočavaju se sa znatno višim cijenama osnovnih sirovina.
Paprike, ključni sastojak za ajvar, ove sezone koštaju između dvije i pet KM po kilogramu, zavisno od sorte, kvaliteta i ponude. To predstavlja osjetan rast u odnosu na prošlu godinu kada se kilogram kretao od 1,50 do tri KM, što znači da je maksimalna cijena viša za čak dvije KM. Paprike namijenjene kiseljenju na vreću se prodaju po cijeni od 1,80 do 2,20 KM po kilogramu, pa domaćinstva koja pripremaju veće količine moraju računati na osjetan udar na budžet jer svaka razlika u cijeni po kilogramu višestruko uvećava konačni iznos.
Slična situacija zabilježena je i kod kupusa, gdje vreća na istoj pijaci dostiže cijenu od 12 do 15 KM, dok se u prošloj godini mogla nabaviti za sedam KM. Za porodice koje kisele više vreća ovo poskupljenje znači i do osam KM više po vreći, što ukupne troškove znatno podiže. Istovremeno, kilogram krastavaca za kiseljenje kreće se od tri do šest KM, što uz prateće troškove ambalaže, sirćeta, soli i začina dodatno poskupljuje cijeli proces.
