Tradicionalne orasnice predstavljaju poslasticu u čijem sastavu nema brašna niti dodatih masnoća, a njihov prepoznatljiv i bogat ukus potiče isključivo od oraha. Ključ uspješne pripreme leži u pravilno umućenim bjelancima i pečenju na blagoj vatri, s obzirom na to da se ovi kolačići zapravo suše u rerni kako bi postigli idealnu teksturu.
Za pripremu ove poslastice potrebna su tri bjelanca, 250 grama šećera, jednaka količina od 250 grama mljevenih oraha, te dodatnih 150 grama sitno nasjeckanih oraha namijenjenih za valjanje. Pored toga, recept zahtijeva jednu vrećicu vanilin šećera, narendanu koricu polovine limuna, nekoliko kapi cijeđenog soka od limuna i prstohvat soli.
Postupak započinje mućenjem bjelanaca uz dodatak soli i nekoliko kapi limunovog soka dok se ne formira čvrst snijeg. Potom se postepeno, kašiku po kašiku, dodaju obični i vanilin šećer uz stalno mućenje sve dok se ne dobije gusta i sjajna masa. Nakon toga, pomoću špatule se laganim pokretima odozdo prema gore umiješaju mljeveni orasi i rendana korica limuna, pazeći da smjesa ostane prozračna.
