Dolazak jeseni unosi raznovrsne sezonske arome u kulinarstvo, a ova ideja za pripremu jela inspirisana je receptom gastro blogerice Tieghan Gerard. Za pripremu ovog obroka potrebno je svega nekoliko osnovnih namirnica, među kojima su tjestenina po vlastitom izboru, bundeva isječena na kockice, glavica bijelog luka, svježe začinsko bilje te ricotta sir. Spisak sastojaka zaokružuju puter, naribani sir koji posjeduje svojstvo lakog topljenja, parmezan, maslinovo ulje, te so i biber.
Kuhanje započinje pečenjem povrća koje omogućava razvijanje pune arome i specifične slatkaste note. Kockice bundeve rasporede se po plehu za pečenje, preliju maslinovim uljem i obogate svježim biljem. Pored bundeve se stavi cijela glavica bijelog luka umotana u aluminijsku foliju, a potom se sve zajedno peče u pećnici dok bundeva potpuno ne omekša.
Nakon što je povrće pečeno, bundeva i istisnuta čehna pečenog bijelog luka stavljaju se u blender zajedno sa sirom ricottom. Smjesu je potrebno blendati dok ne postane potpuno ujednačena i kremasta, što predstavlja osnovu budućeg umaka. Upravo ovaj korak garantuje prepoznatljivu svilenkastu teksturu gotovog obroka.
